Криодез - добавка для улучшения вяленой рыбы в Ростове-на-Дону

Применение Криодез позволяет улучшить товарный вид продукции, улучшают цвет рыбопродуктов, нет эффекта «желтизны». Криодез является регулятором кислотности - обеспечивает быстрое и равномерное распределение соли в мышечных волокнах; способствуют повышению активности ферментов мышечной ткани; обеспечивают поддержание рН на оптимальном для протекания ферментативных процессов уровне; снижают бактериальную обсемененность и ингибируют развитие оставшихся на поверхности микроорганизмов, одновременно оказывая тормозящее действие на процессы окисления жиров; облагораживают вкус и аромат рыбопродуктов. Криодез - позволяют защитить продукт от развития процессов окислительной порчи. После его применения при «вяление» и последующем хранении рыба не «тухнет».